Suivre les ratios et indicateurs de rentabilité
Les tensions inflationnistes sur les produits alimentaires vont continuer de peser sur les restaurants en 2023, il va falloir faire preuve d'une grande réactivité pour surmonter les épreuves qui s’annoncent. Quels sont les ratios à suivre régulièrement pour réagir vite dans ce contexte incertain ?
Télécharger la check listDans cette check list, Inpulse décrypte pour vous les ratios et indicateurs financiers à suivre :
- Prime cost
- Coût matière théorique
- Coût matière réel
- Marge brute
- Ecart de consommation réelle et théorique
- Ratio du personnel
- Ratio de productivité
- Ratio de charges d'exploitation
Téléchargez-la et partagez avec vos équipes des conseils pratiques pour prendre des décisions financières éclairées et maximiser la rentabilité de vos établissements.
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